La Ensalada Hurdana es un plato tradicional de la comarca de Las Hurdes, en Extremadura. Su combinación de ingredientes sencillos y de sabores intensos la convierte en una ensalada única y deliciosa.
Ingredientes :
- 2 naranjas por persona
- 1 limón
- 180 g de chorizo
- 1 huevo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
Elaboración:
Preparar la fruta:
- Pelar las naranjas y el limón, retirando bien la parte blanca para evitar amargor.
- Cortar las naranjas en gajos o en rodajas, según se prefiera.
- Trocear el limón en pequeños pedazos.
- Colocar la fruta en una fuente o ensaladera.
Cocinar los huevos:
- Se pueden cocer, escalfar o freír, según el gusto de cada persona.
- En esta ocasión, los hemos preparado escalfados.
- Reservar los huevos una vez listos.
Añadir el chorizo:
- Picar el chorizo en trozos pequeños.
- Sofreírlo ligeramente en una sartén con muy poca aceite, solo hasta que suelte su grasa y quede tierno, sin endurecerse.
Montar la ensalada:
- Terminar de colocar las naranjas y el limón en la fuente.
- Colocar los huevos en el centro de la ensalada.
- Espolvorear el chorizo sofrito por encima.
- Regar la ensalada con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y añadir sal al gusto.
Consejo para potenciar el sabor:
Para disfrutar al máximo de esta ensalada, el truco está en mezclar bien todos los ingredientes antes de servir, asegurándose de que los jugos de la fruta, el aceite y la grasa del chorizo se combinen.
La Ensalada Hurdana se sirve fría, pero a temperatura ambiente es como mejor se disfruta. ¡Pruébala y déjate sorprender por su explosión de sabores!
