Hoy os dejo una receta contundente, que nos sirve de plato único y que te garantiza le gustará a toda la familia. Ideal para la temporada de invierno. Receta sencilla como todos los platos de nuestras abuelas.

CAZUELA DE PATATAS CON TERNERA Y CHAMPIÑONES

Ingredientes para 4 personas:

-1kg de Carne de ternera para guisar

-Patatas (2 medianas por persona aprox..)

-1/2kg de champiñones

-1 cebolla grande

-4 zanahorias

-Majado de 3 ajos y perejil

-1 hoja de laurel

-2 cucharadas de tomate triturado

-1 vaso de vino blanco

-1 cucharita de pimentón dulce

-Aceite de oliva

-Caldo de carne o agua

ELABORACIÓN

En una olla ponemos un poquito de aceite de oliva. Cuando esté bien caliente ponemos la ternera de guisar salpimentada, y le damos un dorado fuerte. Sacamos y reservamos.

En el mismo aceite añadimos la cebolla cortada en trozos pequeños y la zanahoria. Pochamos bien y volvemos a poner la carne que teníamos reservada. Rehogamos todo, añadimos el majado de ajo y perejil y la hoja de laurel. Dejamos que se sofría todo junto unos minutos, y ponemos el tomate triturado. Dejamos que se haga el sofrito. ( si no tienes tomate triturado, puede utilizar salsa de tomate, teniendo en cuenta que entonces no debes dejarlo mucho tiempo pues el tomate ya está hecho)

Añadimos los champiñones limpios y en trozos grandes. Rehogamos todo junto durante unos segundos.

Tenemos el sofrito en su punto y es el momento de poner la cucharada de pimentón dulce, añadimos el vaso de vino blanco, dejamos que se evapore el alcohol, y ponemos el caldo de carne o agua, hasta cubrir la carne unos tres dedos por encima.

Tapamos la olla y dejamos cocer hasta que la carne esté hecha. (Dependiendo de la olla que utilices necesitarás más tiempo o menos)

Cuando tengamos la carne en su punto, añadimos las patatas peladas y en trozos no muy pequeños. Dejamos cocer a fuego medio hasta que estén hechas al punto, que no se deshagan.

En los últimos 10 minutos podemos rectificar de sal. El caldo espesará dejando una salsa espectacular y buenísima.

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