Hoy os dejo una receta contundente, que nos sirve de plato único y que te garantiza le gustará a toda la familia. Ideal para la temporada de invierno. Receta sencilla como todos los platos de nuestras abuelas.
CAZUELA DE PATATAS CON TERNERA Y CHAMPIÑONES
Ingredientes para 4 personas:
-1kg de Carne de ternera para guisar
-Patatas (2 medianas por persona aprox..)
-1/2kg de champiñones
-1 cebolla grande
-4 zanahorias
-Majado de 3 ajos y perejil
-1 hoja de laurel
-2 cucharadas de tomate triturado
-1 vaso de vino blanco
-1 cucharita de pimentón dulce
-Aceite de oliva
-Caldo de carne o agua
ELABORACIÓN
En una olla ponemos un poquito de aceite de oliva. Cuando esté bien caliente ponemos la ternera de guisar salpimentada, y le damos un dorado fuerte. Sacamos y reservamos.
En el mismo aceite añadimos la cebolla cortada en trozos pequeños y la zanahoria. Pochamos bien y volvemos a poner la carne que teníamos reservada. Rehogamos todo, añadimos el majado de ajo y perejil y la hoja de laurel. Dejamos que se sofría todo junto unos minutos, y ponemos el tomate triturado. Dejamos que se haga el sofrito. ( si no tienes tomate triturado, puede utilizar salsa de tomate, teniendo en cuenta que entonces no debes dejarlo mucho tiempo pues el tomate ya está hecho)
Añadimos los champiñones limpios y en trozos grandes. Rehogamos todo junto durante unos segundos.
Tenemos el sofrito en su punto y es el momento de poner la cucharada de pimentón dulce, añadimos el vaso de vino blanco, dejamos que se evapore el alcohol, y ponemos el caldo de carne o agua, hasta cubrir la carne unos tres dedos por encima.
Tapamos la olla y dejamos cocer hasta que la carne esté hecha. (Dependiendo de la olla que utilices necesitarás más tiempo o menos)
Cuando tengamos la carne en su punto, añadimos las patatas peladas y en trozos no muy pequeños. Dejamos cocer a fuego medio hasta que estén hechas al punto, que no se deshagan.
En los últimos 10 minutos podemos rectificar de sal. El caldo espesará dejando una salsa espectacular y buenísima.
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