Lo llaman comida de aprovechamiento y de eso nuestras madres sabía mucho. Pasadas las navidades, tenía congeladas unas patas de sepia, y también caldo que hice del marisco que utilice para la cena. Con eso elaboré esta receta en 20minutos.

Ingredientes

  • Tentáculos de sepia: de 2 sepias.
  • Caldo de marisco: Preparado con cabezas de langostinos y almejas sobrantes
  • Otros ingredientes:
    • 4 patatas medianas.
    • ½ cebolla.
    • 1 hoja de laurel.
    • Una pizca de sal.
    • Una pizca de pimienta molida.
    • Aceite de oliva.

Preparación

Preparar el sofrito:

  • En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva.
  • Añade la cebolla finamente picada y sofríela hasta que empiece a dorarse ligeramente.

Incorporar las patas de sepia:

  • Añade los tentáculos de sepia al sofrito y rehoga bien para que se integren los sabores.

Agregar las patatas:

  • Pela y corta las patatas en trozos medianos.
  • Añádelas a la sartén y rehoga junto con el sofrito y los tentáculos de sepia.

Añadir el caldo y cocinar:

  • Incorpora la hoja de laurel y vierte el caldo de marisco reservado.
  • Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a la mitad.

Cocción final:

  • Cocina a fuego medio hasta que estén tiernas.
  • Rectifica el punto de sal y añade una pizca de pimienta molida al gusto.

Notas

  • Este plato es ideal como cocina de aprovechamiento, perfecto para dar uso a restos de sepia y marisco.
  • Es sencillo, delicioso y muy reconfortante.