Ingredientes:
200 g de fideos (Para esta receta, fideos gordos)
Pollo: yo elegí alitas pero puedes utilizar pechuga o muslos
Variedad de marisco: calamares, mejillones, almejas, gambas….
1 cebolla, picada muy fina
1 majado de ajo y perejil
1 pimiento rojo, cortado fino
1 pimiento verde, cortado fino
1 zanahoria, cortada fina
1 taza de caldo de pollo o mariscos
1 taza de salsa de tomate
1/2 taza de vino blanco
1 cucharadita de pimentón dulce
1/2 cucharadita de comino
1/2 cucharadita de orégano
1 Hoja de laurel
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva.
Elaboración:
En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Dora muy bien las alitas o trozos de pollo salpimentados, y reserva. En el mismo aceite, sofríe la cebolla los pimientos y la zanahoria
👩🍳Deja que se dore todo bien a fuego medio. Después añade el majado de ajo y perejil y déjalo que se sofría con el resto durante unos minutos. Añade el la salsa de tomate o tomate triturado. Dejamos siempre a fuego medio hasta que se sofrían todos los ingredientes
👩🍳A continuación añadimos el pimentón dulce, el comino, el orégano, damos un par de vueltas para que se cocine pero, sin que se queme el pimentón y ponemos el vino blanco y deja que se cocine unos minutos para que el alcohol se evapore.
👩🍳Incorpora el marisco y deja unos minutos hasta que mezclen bien todos los sabores. Añade el pollo que teníamos reservado.
👩🍳Echa el caldo de pescado, marisco o agua y deja unos 15 minutos que cueza
👩🍳Agrega los fideos a la cazuela y deja que se cuezan sin que se pase la pasta. A mi me gusta al dente pero meloso. Tienes que ir mirando la cantidad de caldo y la cocción para que quede a tu gusto.
👩🍳Prueba de sal si es necesario y sirve en el momento.
¡Listo!! Disfruta de mi receta de «Cazuela de fideos con pollo y marisco» ! Cuéntame qué te parece!😉
