Ingredientes:
- 8 carrilleras de cerdo
- 1 cebolla grande
- 4 zanahorias grandes
- 1 tomate rallado
- 100 ml de vino blanco
- 4 cucharadas de azúcar
- Caldo de carne (cantidad necesaria)
- Sal y pimienta al gusto
- Harina (para rebozar)
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
En una cazuela, calentamos un chorrito de aceite de oliva.
Salpimentamos las carrilleras, las pasamos por harina y las freímos en el aceite caliente hasta que estén doradas. Las retiramos y reservamos.
En el mismo aceite, sofreímos la cebolla picada y las zanahorias troceadas a fuego medio durante unos minutos.
Añadimos el tomate rallado, rehogamos bien e incorporamos las carrilleras reservadas.
Agregamos el azúcar y mezclamos bien. Seguidamente, vertemos el vino blanco y dejamos cocer un par de minutos para que se evapore el alcohol.
Cubrimos con caldo de carne, tapamos la cazuela y cocinamos a fuego medio-bajo hasta que las carrilleras estén muy tiernas.
Una vez cocidas, retiramos las carrilleras y trituramos la salsa con la batidora hasta obtener una textura homogénea.
En una bandeja, vertemos un poco de la salsa, colocamos las carrilleras encima y las cubrimos ligeramente con más salsa.
Servimos acompañadas de patatas fritas, al vapor o una ensalada al gusto.
¡Disfruta de esta deliciosa receta casera!
