Ingredientes para 4 personas:
- 1 puñado de arroz por persona.
- 250g de migas de bacalao
- 1 cebolla mediana
- 1 majado de ajo y perejil
- 1 hoja de laurel
- 1 pimiento ahumado
- 2 huevos duros.
- Aceite
- Sal
Elaboración:
Ponemos un chorrito de aceite en una cazuela.
Picamos la cebolla muy finita y la pochamos.
Añadimos el bacalao que ya lo tendremos desalado. Rehogamos todo bien.
Añadimos el majado de ajo y perejil, la hoja de laurel y el pimiento ahumado. Rehogamos todo.
Ponemos el arroz y añadimos el doble de agua y 3 tacitas más. Salamos y dejamos que comience a hervir.
Dejamos que se haga el arroz a fuego medio. No debe quedar seco ni muy aguado. Hay que darle el punto meloso para conseguir la textura adecuada. Una receta exquisita con ingredientes muy básicos.
