Ingredientes:

  • 200g de garbanzos cocidos
  • 200g de arroz
  • 250g de magro de cerdo cortado en dados
  • 200g de champiñones
  • 1l de a gua
  • 1 pimiento verde
  • 1 zanahoria
  • 1 Cebolla grande
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de pimiento choricero
  • 1 tomate grande rallado
  • Majado de 2 ajos y perejil
  • 1 vasito de vino blanco
  • Sal y aceite de oliva

 Elaboración.

Ponemos aceite de oliva virgen en un tartera o cazuela. Dejamos calentar, ponemos el magro de cerdo que lo tendremos salpimentado y lo doramos . Reservamos.

En la misma cazuela, hacemos un sofrito con el pimiento verde, la zanahoria y la cebolla. Cuando esté hecho añadimos el majado de ajo y perejil, la cucharada de pimiento choricero y rehogamos bien. A continuación incorporamos el tomate rallado, dejamos que se haga a fuego medio y después añadimos los champiñones cortados en trozos o laminados.

Cuando todo este sofrito esté hecho, añadimos el magro de cerdo que teníamos reservado, movemos todo bien y ponemos el vino blanco.

Dejamos que todo esto cueza unos minutos hasta que evapore el vino a la mitad y seguidamente ponemos el agua. A mi me gusta este arroz algo caldoso, por eso siempre echo un poquito más.

Ponemos la sal y dejamos cocer hasta que el magro esté prácticamente hecho. Después ponemos el arroz y cuando comience a hervir bajamos a fuego medio, dejamos cocer hasta conseguir el punto que más te guste.

Si te gusta algo caldoso, servir inmediatamente.


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