Esta es la sopa de ajo de casa, la de mi madre de toda la vida. Con muy poquitos ingredientes y fácil de hacer. Hay otras recetas donde se le añade, huevo, jamón picado, pimentón pero, esta es especial porque era de ella. ¡Vamos a empezar!
Ingredientes:
- 6 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Rebanadas de pan duro
- Sal al gusto
- 1 litro de agua o caldo de pollo (opcional)
Elaboración:
- Preparación de los ingredientes:
- Pela y corta los dientes de ajo en láminas algo gruesas.
- Corta el pan en rebanadas
- Sofreír el ajo:
- En una cazuela, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega los ajos laminados y la hoja de laurel. Cocina, revolviendo constantemente, hasta que los ajos estén dorados pero no quemados, aproximadamente durante 3-4 minutos.
- Tostar el pan:
- Añade el pan a la cazuela y remueve para que se impregne bien con el aceite y el ajo.
- Continúa cocinando hasta que el pan esté ligeramente dorado, aproximadamente 2 minutos.
- Agregar líquido:
- Si estás utilizando agua, agrégala a la cazuela. Si prefieres una sopa más sabrosa, puedes usar caldo de pollo en lugar de agua.
- Deja que la sopa hierva a fuego medio durante unos 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Rectificar la sazón:
- Prueba la sopa y ajusta la sal según tu gusto.
- Servir:
- Sirve la sopa caliente, asegurándote de que cada plato tenga una porción equitativa de pan y caldo.
¡Y eso es todo! Esta sopa de ajos es reconfortante, deliciosa y perfecta para disfrutar en cualquier época del año.
